ゴーヤ好きにはたまらない肉詰めです。レンジで加熱するので簡単・ヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ好きの夫のために ゴーヤ入りの詰め物をゴーヤにつめてレンジで蒸しました。
材料
- ゴーヤ 1本
- 豚ひき肉 １５０ｇ
- ●しょう油（あれば薄口） 小さじ１
- ●酒 大さじ１/２
- ●片栗粉 大さじ１/２
- ゴマ油 適宜
- ≪タレ≫
- ○水 大さじ３
- ○片栗粉 小さじ１
- ○しょう油（あれば薄口） 大さじ１/２
- ○ゴマ油 大さじ１/２
作り方
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1
ゴーヤは1.5cm幅で８つの輪切りにし、ワタと種を取り除く。両端は粗みじん切りにし、塩でもむ。
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2
①の塩もみしたゴーヤの水気をしっかり絞り、豚ひき肉・●の材料と一緒にねばりが出るまで練る。
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3
②を①の輪切りにしたゴーヤに詰める。
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4
耐熱皿にごま油を塗り、③をのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ５００Wで６分くらい加熱し、皿に盛る。
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5
④の肉汁と○の材料を鍋に入れて煮立て、とろみがついたら④のゴーヤにかける。
コツ・ポイント
詰め物が多くてゴーヤからはみ出てもレンジで加熱するので問題なし。レンジの加熱時間は目安です。肉汁が透き通ってきたらOKです。
