油揚げを加え、お肉を減らしたゴーヤーチャンプルです♫甘酒も入って、美味しく綺麗に慣れちゃう1品！！
このレシピの生い立ち
卵アレルギーのある娘も食べられるように、油揚げを代用してチャンプルを作ってみました。
いい味がでて、逆に美味しいです。
動物性たんぱく質である豚肉と植物性たんぱく質である油揚げを取り入れることで、両方の良い面を活用させたメニューにしました。
材料
- ゴーヤー 350g
- 豚肉 150g
- 油揚げ 4枚
- 甘酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 白だし醤油 大さじ２
作り方
-
1
ゴーヤーは薄くスライスする。油揚げは1cm角に切る。
-
2
フライパンに豚肉と甘酒、砂糖を加え軽く火を通す。
-
3
２に、ゴーヤと油揚げ、白だし醤油を加え水分がなくなるまで絡める。
コツ・ポイント
油を加えず、豚肉の油だけで、調理します。
ゴーヤーの水分を油揚げが吸収してくれます。
ゴーヤーの水分を油揚げが吸収してくれます。
