豚コマと絹豆腐を煮込みました。主食代わりになりますので、これとサラダなどで少し豪華な昼食としてはいかがでしょうか^^
このレシピの生い立ち
炭水化物ダイエットをしており、主食に豆腐を食べていますが、飽きずにおいしく食べる方法はないかと行き着いたのが、肉豆腐です。居酒屋などでもおいしく食べた記憶があり、自分なりに再現してみました。想像以上においしかったです。是非お試しください^^
材料
- 豚コマ 150g
- 絹豆腐 300g
- 長ねぎ 1/2本
- 椎茸 5,6個
- 煮汁
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 水 100cc
- 仕上げ
- 片栗粉+水少量 小さじ1
作り方
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1
豚コマは一口サイズ、豆腐は八等分くらい、長ねぎは5ミリ程度の斜め切り、椎茸は一口サイズに切ります。
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2
煮汁の材料を入れ、煮立ったら、肉を入れ、色が変わってきたら、中火にします。
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3
豆腐(３分)→椎茸(1分)→ねぎの順に入れ蓋をし、1分経ったら、水溶き片栗粉で好みのとろみ状態に仕上げ出来上がり！
コツ・ポイント
豚肉のうまみが決め手なので、150ｇ程度入れた方がおいしいと思います。豆腐は味をしみこませるため、煮込み時間を長めにしてあります。ねぎは完全に火を通さない方が風味が良いです。七味唐辛子が良く合いますので、お好みでどうぞ。
