プッチーニのオペラから名前を取った、北欧のトスカパイ。今回はオートミールとルバーブを使った、ヘルシ〜なトスカパイです。
材料
- ルバーブ 500g
- 砂糖 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- バニラエッセンス 少々
- バター 150g
- シロップ 50cc
- 生クリーム 50cc
- ダークシュガー カップ1/2
- オートミール 1と1/2カップ
- 薄力粉 カップ3/4
- ベーキングパウダー 小さじ1
- バニラアイスクリーム 適宜
作り方
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1
6月末からルバーブが市場に出回ります。冷凍を購入も可。うちのバルコニーでも育ちました。2年目でこれくらいです。
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2
ルバーブはよく洗って、1.5センチくらいな切ります。
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3
大さじ2の砂糖、大さじ1の片栗粉、バニラエッセンスを加えて混ぜておきます。
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4
バターを鍋で溶かします。
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5
バターをボウルに移し、砂糖、シロップ、生クリームを混ぜます。
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6
薄力粉にベーキングパウダーを混ぜておきます、
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7
⑤に④を2回くらいに分けて加えてさっくり混ぜます。
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8
鍋に残ったバターを型に塗ります。ルバーブを型に並べます。
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9
ルバーブの上に、なるべくルバーブが隠れるように⑦をのせます。
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10
180度のオーブンで30分焼きます。
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11
生クリーム、バニラアイスクリーム、アーモンドミルク、ヨーグルトを添えて。
コツ・ポイント
ルバーブはシュウ酸かあるので、中和する為にも、カルシウムが入っている乳製品と一緒に召し上がってください。ルバーブの代わりにリンゴやパイナップル、ラズベリーなどでも作れます。
