さっぱりピリッとヘルシー海老チリ
トマトの酸味が効いて夏の一品に
良くあいますよ(^O^)
このレシピの生い立ち
サッパリとした中華料理が食べたいと思って
材料
- むき海老大１２本 250～300g
- ネギ 1本
- 生姜 適量
- トマト 中１個
- 豆板醤 小1
- 卵 １個
- 水溶き片栗粉 30～50CC
- サラダ油(炒め用) 適量
- ②下処理
- 塩コショウ 適量
- 酒 大さじ2
- 生姜絞り汁 小1
- 卵白 １個分
- 片栗粉 大２～３
- ③調味スープ
- 鶏ガラスープ 180CC
- ケチヤップ 大2
- 蜂蜜または砂糖 小2
- おろしニンニク 小1/2
- 酒 小2
- ④トッピング
- 黄味 １個
- 三つ葉 適量
作り方
-
1
海老の下処理が終わり卵白と片栗粉をよく混ぜて ボイルします
-
2
フライパンに油適量
ネギ・生姜・豆板醤を入れ 香り立ってきたら
合わせておいた調味スープ入れる -
3
沸騰したらトマト加え煮立ったら海老を入れ最後に水溶き片栗粉を混ぜトロミをつけて卵黄のフレークと三つ葉を散らして完成!
コツ・ポイント
最後の黄味のフレークは ポーチドしてふるいでこしました
余ってしまうのでトッピングとして
使ってみました(^-^)
余ってしまうのでトッピングとして
使ってみました(^-^)
