ヘルシーアップルシナモンマフィン

はちみつで煮たりんごとすりおろしりんごで、優しいお味のマフィンになりました。バター不使用、甘さ控え目です♪このレシピの生い立ちりんごがたくさんあるもので・・・

1. ＊りんご 110～120g（小1/2個）
2. ＊はちみつ 小匙2
3. ＊レモン汁 小匙1
4. ☆小麦粉 80g
5. ☆ベーキングパウダー 小匙1
6. ☆シナモン 小匙1/2
7. 卵 1個
8. はちみつ 大匙1強
9. オリーブオイル 大匙1

1. 1

   ビニール袋に☆を入れてシャカシャカ振り、均等に混ぜる。 ＊のりんごは皮をむき、半分をすりおろす。残り半分は小さめに切り、＊と合わせて水分が飛ぶまで弱火で煮る。オーブンは180℃に余熱しておく。

2. 2

   ボールに卵、はちみつを入れて混ぜる。さらにオリーブオイル、１．のすりおろしりんごも加えて混ぜる。

3. 3

   ☆の粉類と＊の煮りんごを入れ、練らないようにヘラでさっくり混ぜ、マフィンカップに流し込む。180℃で20～25分焼いてできあがり♪

コツ・ポイントかなり甘さ控え目なので、甘めがお好きな方は、大匙1ぐらい糖分を増やしてもＯＫ！あと、私は全粒粉を使用したので、茶色っぽい写真になりました。