ノンオイルホワイトソースを電子レンジで簡単に！
このレシピの生い立ち
苦手な水煮ホワイトアスパラ克服メニュー。歯ごたえがなさ過ぎるので、グリーンアスパラも合わせました。
材料
- グリーンアスパラ １０本くらい
- ホワイトアスパラ（瓶詰め） １０本くらい
- 牛乳 １５０ｍｌ
- 薄力粉 大さじ１
- コンソメ 小さじ１
- 塩・コショウ 適量
- ナツメグ（あれば） 少々
作り方
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1
グリーンアスパラはサッと固めに茹でておく。ホワイトアスパラはビンまたは缶から出して水分を切っておく。
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2
耐熱容器に牛乳を入れ、薄力粉をふるいながら少しずつ加える。そのつどよく混ぜる。コンソメ、塩コショウ、ナツメグも混ぜる。
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3
電子レンジで２分ほど加熱。一度取り出してよく混ぜる。ラップはしてもしなくてもいいが、した場合は沸騰に気を付ける。
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4
更にレンジで加熱。途中プクッと表面が沸騰したら取り出してよく混ぜる。これを３回くらい繰り返し、ホワイトソースを作る。
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5
グラタン皿にアスパラを並べ、４のホワイトソースをかけてオーブントースターで焦げ目が付くくらいに焼く。
コツ・ポイント
お好みでパン粉や粉チーズをふって焼いても美味しいです。具もアスパラ以外に何でも。
