ふんわりやわらかく、わかめがたっぷり入った身体にやさしい鶏つくね。
さっぱりとしていますが、甘辛いタレが絶妙です。
このレシピの生い立ち
わかめ入りの鶏つくねを、レシピにしたくて考えました。
材料
- 鶏ひき肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個(約100g)
- わかめ(乾燥) 5g
- ●塩こしょう 各少量
- ●卵 1個
- ●片栗粉 大さじ3
- サラダ油 小さじ1
- ★酒・みりん・醤油・水 各大さじ2
- ★砂糖 小さじ1
作り方
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1
玉ねぎはみじん切り、★を混ぜ合わせる。わかめはたっぷりの水に3分浸し水気を絞る。
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2
ボウルに鶏がひき肉、●を入れて粘りが出るまで良く混ぜ、玉ねぎとわかめを加え全体になじむように混ぜ、6〜7等分に形を整える
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3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
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4
蓋を取って★を加え、フライパンをゆすりながら全体に絡め、鶏つくねを器に盛り付けたれを1分煮詰めて、鶏つくねにかける。
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5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
コツ・ポイント
・タネを成型する時、お水を少しつけながら形を整えると調理がスムーズに進みます。
・お弁当に入れる場合は、もう少し小さめに形を整えてから焼いてみて下さいね。
・お弁当に入れる場合は、もう少し小さめに形を整えてから焼いてみて下さいね。
