ヘルシーもつのサンチュ巻き

★下処理が学べるホルモン料理倶楽部野菜がたっぷり食べられる！ご家庭にある調味料で作れるタレとモツの相性バツグンです。このレシピの生い立ち葉野菜をまとめて買い過ぎてしまった時にぴったり！白もつでヘルシーにおいしく出来る巻き巻きメニューをご紹介しました。冷蔵庫にある他の野菜やご飯と巻いて手巻き寿司風などアレンジしてください。7月13日はもつ焼の日。ご存知でしたでしょうか♪

1. 下処理したもつ （牛小腸・牛しま腸など）　 400g
2. サンチュ　 10枚
3. 長ねぎ　 1本
4. にんにく　 適宜
5. もつ焼しょう油ダレの材料
6. しょう油 大さじ1
7. 砂糖 大さじ1
8. リンゴ(すりおろし) 大さじ1
9. いり白ごま 小さじ1
10. ワイン(赤か白) 大さじ1
11. ごま油 小さじ1
12. コチュジャン お好みで

1. 1

   もつは一度炒めて、フライパンに出た水分を捨てておく。
2. 2

   長ねぎは4cm長さの細切りに。にんにくは薄切りにする。
3. 3

   フライパンに油を熱し、もつを焼く。
4. 4

   タレの材料を混ぜて、お好みでコチュジャンを加えて、焼いたもつを絡ませる。
5. 5

   サンチュに薬味ともつをのせて巻く。
6. 6

   動画を公開しています。https://www.youtube.com/watch?v=HkeC-lsQ0us

コツ・ポイント◇もつの下処理もつをボールに入れて、一度水洗いし、ザルに上げ水分を切り、粗塩を充分に振りかけて汚れを落とすようにしっかりと揉み込んだ後、水洗いを3回繰り返します。臭いや汚れが落ちてきたら、鍋に湯を沸かし、サッと湯通ししてアクを取ります。