天ぷらの代わりに焼いた油揚げを使用しているので、カロリー控えめ。野菜、海藻、きのこも一度に食べられます。
このレシピの生い立ち
パパッと済ませたい日のお昼ご飯です。
材料
- 冷凍うどん 2玉
- 大根 10cm
- 生姜 1片
- なめこ 1パック
- 油揚げ 2枚
- 青ねぎ 適量
- 焼きのり 1/2枚
- めんつゆ 適量
作り方
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1
レンジに冷凍うどん2玉を袋のまま並べ、600Wで4分、裏返してさらに1分加熱する。
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2
ザルに取り出し流水で冷やす。水気を切って器に盛り付ける。
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3
鍋にお湯を沸かし、沸騰した中になめこを入れて1分茹でる。茹でたらザルに取り出し流水で冷やす。
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4
大根、生姜は皮をむき、それぞれおろす。大根おろしの余分な水気は切る。
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5
油揚げを食べやすい大きさに切り、加熱したフライパンで焼く。油はひかずにそのまま焼いて両面に焼き目をつける。
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6
ネギを細かく刻む。
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7
焼きのりを食べやすい大きさにちぎる。
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8
うどんの上に全ての具を乗せて、めんつゆをかけたら完成。
コツ・ポイント
青ねぎはまとめて刻んで、ジッパー付きポリ袋に入れて冷凍しておくと便利です。薄く平らに冷凍しておくと、バラけやすくて使いやすいです。
