ヘルシーに鶏団子で酢豚風

鶏団子も肉だけじゃなく豆腐を入れて素揚げしているのでヘルシーになってます。ガッツリ食べても大丈夫かな！？このレシピの生い立ち急遽メニュー変更で浮かんだアレンジ料理です。

1. 鶏挽肉 500gぐらい
2. 豆腐 300g
3. みじん切りした玉ねぎ 半玉
4. ＊チューブのしょうが 7cmぐらい
5. ＊コショウ お好みで
6. 人参 1本
7. ピーマン 4〜5個
8. 玉ねぎ 半玉〜1個
9. ☆ケチャップ 大さじ3
10. ☆しょう油 大さじ2
11. ☆酒 大さじ2
12. ☆お酢 大さじ3
13. ☆砂糖 大さじ3
14. ☆水 大さじ4
15. ☆ウエイパー(鶏ガラスープの素) 小さじ2
16. ☆片栗粉 大さじ２

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで３分チンして水切りして冷ましておく

2. 2

   人参、ピーマン、玉ねぎはお好みの切り方で切ってこれもレンジで３分ぐらいチンしておくと時短になります

3. 3

   水切りした豆腐、鶏挽肉、みじん切りの玉ねぎ、＊をよーく混ぜ合わせる

4. 4

   スプーンで一口大にとりながら油でキツネ色になるぐらい揚げ、キッチンペーパーなどに取り上げ、油切りをしておく

5. 5

   ☆の調味料を全て合わせておく

6. 6

   フライパンに少量の油を入れて、レンチンした野菜を少し炒め、揚げた鶏団子を入れる

7. 7

   合わせておいた調味料をもう一度混ぜて(下に片栗粉が固まってるので)強中火にし、一気にフライパンに回し入れて混ぜて絡める

コツ・ポイント野菜をレンチンしておくと時短になるのと、酢豚のタレを片栗粉も合わせておくと、あとでトロミ付けより片栗粉のダマはできないので、トロミ付けが苦手な方には成功しやすいと思います。調味料合わせた時点で味見してお好みの味にして下さい。