人参ケーキってどのレシピもバターやサラダ油が沢山！安心して食べられ、しっとり美味しいケーキが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
人参ケーキのレシピを探していたらどれも油脂が多くてびっくり！油脂を減らしてもしっとりおいしいレシピを考えました。
材料
- 人参（すりおろし） カップ１
- 薄力粉 １５０ｇ
- 卵 ２個
- ヨーグルト １００ｇ
- 牛乳 ５０ｇ
- 砂糖 ７０ｇ
- レーズン ７０ｇ
- サラダ油 大さじ２
- 重曹 小さじ１
- シナモン 小さじ１
- レモンアイシング
- 粉砂糖 45ｇ
- レモン汁 小さじ1
- 水 小さじ1/2
作り方
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1
オーブンは１８０度に余熱しておく。
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2
ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで高速で２分泡立てる。☆も入れゴムベラで混ぜる。
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3
２のボールに薄力粉、重曹、シナモンを入れて切るように混ぜ粉気がなくなったらレーズンも入れ混ぜる。
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4
型にオーブンペーパーを敷き、１８０ドのオーブン（下段）で３０分焼く。竹串をさして生地が付くようならもう少し焼く。
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5
レモンアイシングを作る。容器に材料を入れてよく混ぜる。
人参ケーキの粗熱が取れたらスプーンで垂らして出来上がり。 -
6
卵と重曹の力で少ない油でもしっとりふんわりです＾＾
コツ・ポイント
ふわふわのコツはハンドミキサーで１分半かき混ぜること。膨らみが違います。
シナモン＋ナツメグやクローブを入れるとスパイスの複雑な味がして美味しいです。
甘さ控えめの生地なので 甘いのがお好きな方はお砂糖を２０ｇほど増やして作って下さい。
シナモン＋ナツメグやクローブを入れるとスパイスの複雑な味がして美味しいです。
甘さ控えめの生地なので 甘いのがお好きな方はお砂糖を２０ｇほど増やして作って下さい。
