バターは使わず、菜種油を使いました。
砂糖は使わず、メープルシロップとバナナの甘みで作りました。
このレシピの生い立ち
バターを使わず、菜種油であっさりとした、女子が大好きなベリーのケーキが作りたくて作りました。
材料
- 卵（L） ２個
- 牛乳 １００ｃｃ
- 菜種油 ７０ｇ
- アーモンドプードル ９０ｇ
- メープルシロップ 大さじ２
- 塩 ふたつまみ
- バナナ １本
- 薄力粉 １００ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- フランボワーズ、ベリー お好みで適量
作り方
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1
薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。バナナを２ｍｍ厚にスライスし、さらにそれをフォークで粗くつぶす。
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2
スクエア型にサラダ油を塗り、グラニュー糖を全体にまぶしておく。（分量外）
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3
ボウルに卵を割りいれ、溶く。牛乳を入れて混ぜる。菜種油を少しずつ加えながら混ぜる。アーモンドプードル、塩を加えて混ぜる。
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4
バナナを加え、１の粉類をふるいながら加える。ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがなくなるまで手早く切り混ぜる。
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5
２の型に均等に流しいれ、１８０℃に余熱しておいた電気オーブンに７分焼いたら一端取り出し、ベリーを散らす。
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6
再び１８０℃でさらに４０～４５分焼く。焼けて、冷めたら好きな大きさに切り、いただきましょう。
コツ・ポイント
生地はバナナとメープルシロップの甘さだけだけど、熱を加えたベリーの甘酸っぱさと一緒に食べると絶妙！！
ただ、混ぜるだけなので、超簡単！！
ただ、混ぜるだけなので、超簡単！！
