表面の油を落としてから煮るので、サッパリとした出来上がりです。
圧力鍋でも簡単にできます。
このレシピの生い立ち
母から伝授されたポーク煮。
材料
- 豚肩ロース塊 400g前後
- 紅茶のティーパック 2個
- ☆酢 50cc
- ☆酒 50cc
- ☆みりん 50cc
- ☆醤油 100cc
作り方
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1
お肉に、料理用タコ糸を巻きます。
ネットに入ったのを買えば、この手間が省けます。 -
2
お湯を沸かして、お肉に回しかけ、表面を白くします。
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3
ティーパックの持ち手の紙を取ります。二つ紐を結んでおくと、後始末が楽です。
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4
鍋に紅茶を沸かして、お肉投入。中火で40分程茹でます。
紅茶が減ってきたら、お湯足します。水でもＯＫ。 -
5
☆を鍋で一煮立ちさせて、火を止めます。
煮たお肉を一晩漬けます。
時々ひっくり返してね。
コツ・ポイント
食べる時は、タコ糸を外してから切ります。
煮る時間が長いので、纏めて煮て、タレごとジッパー付き袋に入れて冷凍できます。
煮る時間が長いので、纏めて煮て、タレごとジッパー付き袋に入れて冷凍できます。
