手軽に作れる具だくさんな食べ応えのあるミネストローネ！作りすぎてもパスタソースやリゾットにも変身するのが長所です！
このレシピの生い立ち
冬になると温かいスープが飲みたくなりますね。野菜を摂りたい時になんとな〜く作ってみました。 冷凍も出来るので1人暮らしなのに思わず大量生産しちゃいました！
材料
- ベーコン 5枚
- 小松菜やほうれん草 1袋
- 冷凍ミックスベジタブル 1/3袋
- シメジやエリンギ 1袋
- 玉ねぎ 1個
- トマトホール缶 1缶
- ケチャップ スプーン一杯
- 塩コショー 適量
- コンソメの素 1カケラ
- 鶏がらスープの素 適量
- にんにく 少々
作り方
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1
ほうれん草やズッキーニ、パプリカやエリンギなど好きな野菜を入れて下さいね！
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2
野菜を角切りに切りベーコンを小さめに切りましょう。 玉ねぎはみじん切りではなく角切りでok小松菜は細かく切った方がグー
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3
オリーブオイルでチューブのにんにく又はにんにく一欠片を炒めガーリックオイル風にしたところに、ベーコンと野菜を入れます。
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4
火が通って来たらミックスベジタブルをお好みの量入れましょう。色味が明るくなります！ 塩コショー、鶏がらスープの素を適量
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5
水を250〜300cc入れ、チキンコンソメか、コンソメの素を1つ入れ、沸騰させます。そこに、トマト缶を投入！
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6
ケチャップをスプーン一杯、鶏がらスープの素や塩コショー、ステーキシーズニングなどで味を整え、グツグツと煮込みます。
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7
どうしても味が決まらなくて困る！と言う方は、必殺技を使いましょう。
トマトのポタージュスープの素を一袋(笑)
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8
トマトポタージュの素を入れなくても良い味が出るとは思いますが、もしもの時のための紹介でした。
煮込んだら出来上がり！
コツ・ポイント
パスタを入れてスープパスタにしたり、白米を入れて煮込んでリゾットにしたり、ご飯と混ぜてチーズをのせてトースターでチンしてドリアにもできます！パンの上に塗って焼けばピザトースト風にも！
ズッキーニやパプリカなど、お好きな野菜でどうぞ。
ズッキーニやパプリカなど、お好きな野菜でどうぞ。
