ヘルシーななんちゃってカプレーゼ

塩麹豆腐をモッツァレラチーズにみたててかなりヘルシーなカプレーゼ♪このレシピの生い立ち塩麹豆腐を作っていたので其れを見ているうちに　チーズに見えてきて。豆腐は漬けこむほどチーズのようになるとか。かなりカロリー抑えられるので　ダイエットにもお勧めかも。

1. トマト 1個
2. 塩麹の豆腐 4分の１丁
3. バジリコ ２枚
4. 塩胡椒 少々
5. オリーブオイル 少々

1. 1

   豆腐を熱湯にくぐらし水気をとる。出来れば重しをのせて水分を抜く。豆腐４分の１をカットし塩麹大匙１を入れて漬けこむ
2. 2

   塩麹豆腐は　３日くらい漬けておくとチーズみたいになるとか。。。お酒のつまみにもピッタリです。

3. 3

   湯むきしたトマトに豆腐とバジリコを挟んでオリーブオイルに塩胡椒かけて出来上がり～

コツ・ポイント塩麹豆腐を作り置きしておくと便利。豆腐はしっかり水分を抜かないと　漬けこむのに時間がかかります。島豆腐でもいいでしょう。あとはトマトと挟むだけの料理。