ヘルシーなうめサワー赤紫蘇入り

爽やかなうめサワーです♡お好みのお砂糖やお酢で健康ドリンクや料理にお使いくださいね♡このレシピの生い立ち毎年漬けています。酢の物には必ずこのお酢をつかいます♡

1. 青梅 1kg
2. お好みの酢 1000c CM
3. お好みの砂糖又は蜂蜜 1kg〜
4. 赤紫蘇 一袋
5. 不織布

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   お酢やお砂糖はお好きな物をお使いくださいね♡蜂蜜を使っても美味しいです。

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   梅は洗って、水に2〜3時間晒してアクを抜きます。
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   アク抜きした梅はザルにあげ水けをきります。
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   保存する瓶はよく洗って、焼酎やお酢で除菌します。安全な除菌水を使っても大丈夫ですが、除菌後軽く濯いでくださいね♡
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   3.の梅をキッチンペーパーで拭きながらヘタを串でとり、傷みがある物は包丁で削ぎとり、4.の容器にいれます。
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   赤紫蘇は茎から葉のみを外し、綺麗に洗って水けをよく切っておきます。
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   水切り用の不織布やネットに6.の赤紫蘇を入れます。
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   5.にお砂糖、7.の赤紫蘇を入れ、お酢を入れて二か月程度漬けておきます。写真は昨年のものです。
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   赤紫蘇を入れないで漬けても美味しい梅サワーになります。
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    冷水や炭酸で割って健康ドリンクに♡酢の物やサラダに使っても美味しいです。

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    余った梅は種を抜いて酢の物に入れたり、梅ゼリーにいれたり、お砂糖で煮て梅ジャムにもなります。

コツ・ポイント氷砂糖は使わないので、お好みのお砂糖や蜂蜜をつかいます。お酢もお好みの物をお使いくださいね♡瓶をきちんと除菌すれば、数年もちます。