和食な一品。ワンランク上の小鉢料理をどうぞ٩(^‿^)۶
このレシピの生い立ち
和食で一品作って欲しいと友人に言われたので作ってみました(・∀・)
あと一品なにか欲しいときなんかに作ってみて下さい！
材料
- 絹豆腐 約3分の1丁
- 小松菜 2本
- 人参 約3分の2本
- エリンギ 1本
- 白味噌 約30g
- 白ゴマ 100g
- みりん 大さじ2杯
- 塩 小さじ1杯
- 砂糖 大さじ1杯
作り方
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1
小松菜、人参、エリンギを3cmの棒状に切ります。
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2
野菜を茹でます。
しんなりしたら水にさらし、しっかりと水を切ってください。 -
3
絹豆腐キッチンペーパーで包み、500wのレンジで30〜40秒チンして水気を抜いてください。
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4
すり鉢でゴマを擦ります。
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5
ゴマをすったらそこに味噌、砂糖、塩、みりん、醤油を入れ更にすっていきます。
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6
調味料が混ざったら豆腐を入れます。
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7
全てがペースト状になるまで混ぜます。
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8
先ほどの野菜をボウルに入れて豆腐と混ぜて行きます。
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9
ゴムベラで優しく具材がボロボロにならないように混ぜます。
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10
全体がムラなく混ぜます。
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11
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
市販の擦り胡麻を使ってもいいんですが、自分ですり鉢でするととてもいい香りがするのでオススメです。
