定番の八宝菜が、ヘルシーに。
このレシピの生い立ち
八宝菜といえば、おなじみ残り白菜。ですが、キャベツの千切りが余っていたので、あっさりした風味になりました。
材料
- キャベツの千切り 1袋
- 人参 1本
- ピーマン 3個
- ウズラの卵 1パック
- セロリ 1本
- 中華あじの素 小さじ1
- 水 132cc
- 減塩醤油醤油 大さじ3
- 料理酒 大さじ4
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適宜
- 白胡椒 少々
- 黒胡椒 少々
- ミックスペッパー 適宜
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
作り方
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1
人参は皮をむいて、半月切りに、ピーマンは、洗って種を取り、食べやすい大きさに切る。
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2
鶏肉は皮を取り、酒、片栗粉をふって、臭みをぬいて、塩、胡椒で、軽く下味をつける。
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3
中華スープの素、砂糖、醤油等、すべての調味料を入れて、混ぜ合わせておく。
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4
片栗粉を予め溶いておく。
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5
うずらの卵は、水気を切っておく。
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6
フライパンに、油を熱し、野菜を入れて炒め、しんなりしたら、卵をいれ、調味料を入れて、一煮立ちさせます。
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7
そしたら、片栗粉が固まらないように混ぜながら加えます。軽く塩、胡椒をしたら、出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉は、入れたらすぐに混ぜること。
