たけのこの歯ごたえが美味しいつくねです。甘辛タレが良く合います。お弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
たけのこの食感をいかした、ヘルシーな鶏つくねを作ってみました。
材料
- 鶏ひき肉 ２６０ｇ
- たけのこ １２０ｇ
- 長ネギまたはタマネギ １本分（１１０ｇ）
- ●卵 1個
- ●片栗粉 大さじ１と１/２
- ●塩 小さじ１/４
- ●ごま油 小さじ１
- ●酒 小さじ１
- サラダ油 適宜
- ○砂糖 大さじ１
- ○みりん 大さじ２
- ○しょう油 大さじ２
作り方
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1
たけのこは５ｍｍ角、長ネギはみじん切りにする。
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2
○の材料を混ぜておく。
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3
ボウルに鶏ひき肉と①のたけのこ・長ネギ・●の材料を入れ、粘りが出るまで良く練る。
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4
フライパンに油を熱し、③を大き目のスプーンですくって落とし入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
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5
②のタレを加え、からめながら煮て、汁気が少なくなって照りが出てきたら、器に盛る。
コツ・ポイント
生地は柔らかいので スプーンですくってフライパンに入れてください。長ネギがなければタマネギ１/２個（１００ｇ）でもＯＫです。
