煮崩れを防ぎ、臭みの抜けた仕上がりに！
このレシピの生い立ち
ごはんをおいしくしたり、料理の腕をぐっと上げたり。不思議な力がいっぱいのトレハロースを、美味しさの隠し味にいかがですか。保管に便利なボトルタイプ。
ごはん、唐揚げ、天ぷらの衣、煮魚、ハンバーグなど、さまざまなお料理に加えてお使いください。
材料
- かれい 2匹
- トレハロース 10g（大さじ1杯）
- みりん 大さじ3杯
- しょうゆ 大さじ3杯
- 水 カップ1杯
- 砂糖 大さじ1杯
- 酒 カップ1/2杯
作り方
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1
かれいは下処理して水洗いし、切込みを入れておきます。
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2
鍋にみりん、しょうゆ、砂糖、トレハロース、酒、水を入れて、煮立ったらかれいを入れます。
-
3
再び煮立ったら火を弱め、落としぶたをして時々煮汁をかけながら煮ます。
コツ・ポイント
トレハロースは、「とれはのいのち」「お米にトレハ」どちらでもOK！
