ヘルシーおせち弐の重千枚漬け

かぶを千枚というほど薄く切って作るのが名前の由来と伝えられてします。このレシピの生い立ちマービーはカロリー制限が必要な方に安心の甘さです。マービーの原料である還元麦芽糖は、でんぷんから作られる低カロリーの糖質で、カロリーは砂糖に比べて50％オフ。そんな「安心の甘さ」マービー低カロリー甘味料を使用したレシピです。

1. かぶら 60g
2. 塩 0.2g
3. 昆布 1g
4. ゆず 3g
5. ［A］マービー （液状） 3g
6. ［A］塩 0.5g
7. ［A］酢 5g
8. たかのツメ 少々

1. 1

   かぶらは薄切りにして塩をふっておく。

2. 2

   昆布はハサミで2mm程度の千切りに、ゆずは皮をむいて千切りにする。

3. 3

   1を軽く絞り、2と一緒にあわせ酢（A）に漬け、たかのツメを入れる。

コツ・ポイント※かぶらを菊の形に切ると菊花かぶになります。