中身はお好みで(^-^)キノコたくさん入れて、ヘルシーに仕上げました。このレシピの生い立ちマンネリ化しがちなおから料理に手を加えてみました。
- 油あげ(すしあげ) 10枚
- おから 200g
- 鶏ミンチ 50g
- にんじん 1/2本
- ごぼう 1本(長めなら1/2程度)
- 生しいたけ 中3個
- 長ネギ 1本
- えのき 1束
- 干ししいたけ 2個
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★料理酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ3
- ★顆粒だしの素 小さじ1
- ★しいたけ戻し汁 50ｃｃ
- ★水 100ｃｃ
作り方
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1
油あげを油抜きして、袋状にしておく。干ししいたけはお湯で戻しておく。
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2
ごぼう以外の具材はみじん切り、ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
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3
ごぼうを水切りして、具材を炒める。ごま油を使うと香ばしいですよ。
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4
鶏ミンチを加え、炒める。
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5
火から下ろし、おからを混ぜる。
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6
具材を油あげに詰めて、爪楊枝でとめる。隅までキュッと詰めましょう。押し過ぎると油あげが破れてしまうので、注意です。
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7
鍋に敷き詰めます。カタコト揺れて煮崩れないように、隙間をあけないように。
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8
★の材料を鍋に入れ、煮立ってきたら、弱火で15分ほど煮て、完成。
コツ・ポイント一晩置いた方が味が染みて美味しいです。あっさりがお好きなら、もちろん当日でオッケーです。
