植物油より体に良くて旨味のある油。
このレシピの生い立ち
PUFAは炎症起こすから、揚げ物する時にコスパいい揚げ油を考えて、コレに行き着いた〜
材料
- 牛脂 500g
- 水 適量
作り方
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1
精肉店やスーパーのお肉コーナーで牛脂をもらう。
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2
鍋に入れ、全部浸かるくらい水を入れる。
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3
強火で煮る。
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4
水がなくなってきたら、揚げ物のパチパチという音が鳴り始めるので、弱火にする。
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5
時々、牛脂をひっくり返したり。
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6
牛脂がカスカスになって、泡が出なくなったら、皿に上げる。
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7
鍋の油は熱いので少し放置して、冷めたら、瓶やペットボトルに移す。
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8
完成。
コツ・ポイント
牛脂から完全に泡が出なくなるまで揚げると、油カスも塩振ってサクサクおいしく食べられる。
