エジプト人も絶賛～このレシピの生い立ちエジプト人に美味しいと言わせたくて！
- モロヘイヤ 1束
- 玉ねぎ 中1/4
- ガーリック 1片
- オリーブオイル 少々
- バター １０g弱
- 顆粒コンソメ 小さじ2
- お水 ３５０cc〜４００
- 塩コショウ 少々
- クミン、あれば 少々
- コリアンダー、あれば 少々
作り方
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1
モロヘイヤ1束は葉っぱだけをちぎって、よく洗い2分間少量の塩を入れ湯がき冷水で洗い冷ましておきます。
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2
まな板にモロヘイヤを置き包丁でしっかりとみじん切りにして軽く包丁でたたきながら細かく細かくよく粘りが出るように刻みます。
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3
お鍋に少量のオリーブオイルを入れ玉ねぎのみじん切りとガーリックを色付くまで炒め軽く塩コショウしておきます。
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4
その中にお水、コンソメ、刻んだモロヘイヤを入れて中火で5分。★あればクミンやコリアンダーを少々加えます。
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5
仕上げにバターを入れて出来上がり(^-^)/
コツ・ポイント丁寧にモロヘイヤを刻みましょう。ネバネバのムチンが出てきます。。
