プリッキーヌが入っていかにもタイな味わい♪じっくりと牛乳で煮込んでカニの旨味を引き出し卵とたっぷりの野菜も美味しいです。
このレシピの生い立ち
パタヤの屋台で食べたのを再現してみました。
材料
- 渡りがに １ぱい
- ニンニク １片 ＊みじん切り
- セロリ １本 ＊斜め薄切り
- たまねぎ １/２ ＊くし形切り
- ピーマン ２ヶ ＊太切り
- プリックキーヌ ２本 ＊小口切り
- サラダ油 大さじ２
- バター 25ｇ
- 牛乳 150㏄
- ナムプラー 大さじ１
- シーユーカオ 大さじ１
- 砂糖 大さじ1.5
- カレー粉 大さじ２
- 味の素 小さじ１
- 卵 ２ヶ
- コショー 少々
作り方
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1
カニはエラ等食べられない部分を取り除き一口大に切り分け足は包丁の背で叩いてひびを入れておく
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2
中華鍋に油をひきニンニクを中火で炒め香りが立ってきたらバターを入れカニを炒める
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3
牛乳を入れ蓋をして５分程～牛乳が煮詰まってとろみが出てきたら調味料を入れて混ぜ合わせる（カレー粉は写真の物）
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4
味をみて良ければ野菜を入れ鍋の手前で卵を入れ混ぜ合わせる
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5
野菜に火が通ったら器に盛り付け、コショーをふりかけセロリの葉(分量外)を飾る
コツ・ポイント
カニの大きさにより調味料の量を調整しましょう、野菜から水分が出ますのでしっかり煮詰めないと汁気が多くなってしまいます
