鶏の皮をこんがり焼いて白ワインとブイヨンでプロの味！お肉も柔らかくパーティーにもオススメです！このレシピの生い立ちホテルのシェフから料理講習会で習って自分流で飾り付けしてみました！
- 鶏もも肉 大きめ一枚
- ブロッコリー お好きなだけ
- ミニトマト 飾り程度
- ニンニク 一片
- マギーブイヨン ２分の１
- 白ワイン 50cc
- 水 大２
- オリーブオイル 大２
- 塩こしょう 適量
作り方
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1
鶏モモ肉は今回は一口大にきりました！焼いた後に切ってもOKです。塩こしょうを振りした味を付けます！
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2
ブロッコリーは適当な大きさに切り湯がいておく。ニンニクは輪切りにします。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れニンニクが香が出るまで炒め一度取り出します。
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4
ニンニクの香りのついたオイルで鶏モモ肉の皮の方を強めの火でカリッとなるように焼きます。
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5
こんがり焼けたらひっくり返しお肉に火がとおるまで焼き、先に取り出したニンニクを入れ白ワインを入れ蒸し焼きにします。
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6
フライパンからお肉を取り出し、残った肉汁にお水をいれブイヨンを入れソースを作り取り出したお肉にかける。
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7
お皿に好きなように盛り付けて出来上がりです♡♡
コツ・ポイントお肉の皮をカリッとなるように焼くと香ばしく食感も楽しめますよ！ニンジンのグラッセがあるともっと華やかになりますねo(^-^)o
