児童生徒が食への興味・関心を高められるよう,本市で初めて開催した「トマト料理コンクール」の「佳作」作品です。
このレシピの生い立ち
トマトを食べてみたいと思ってもらえるように,エンターテインメント性のある料理にしました。
材料
- トマト 中4個
- ゆで大豆 60g
- たまねぎ 80g
- じゃがいも 80g
- ほうれん草 40g
- にんじん 60g
- シュレッドチーズ 40g
- コーン缶 40g
- ケチャップ 大さじ1強
- 中濃ソース 大さじ1弱
- 砂糖 大さじ1弱
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 大さじ2
- 豚バラ肉 60g
作り方
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1
たまねぎ,じゃがいも,にんじんを小さめのダイス状に切る。大豆はみじん切りにする。
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2
ほうれん草は1cm程度に切る。
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3
トマトは器にするため,上から1cm程度切り,中をくり抜く。
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4
フライパンにサラダ油を熱して1と,コーンを炒める。
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5
4に火が通ったら,2のほうれん草と,くりぬいたトマトの中身,ケチャップ,中濃ソース,砂糖,塩を入れて混ぜる。
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6
5を汁気を切って,トマトの器の中に入れる。汁はソース用にとっておく。
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7
トマトの器の周りに豚バラ肉をまいてから,上にチーズをのせて,230度で8分程度オーブンで焼く。
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8
7をお皿にのせ,6でとっておいたソースをトマトのまわりにかける。
コツ・ポイント
トマトの形を残して,中身を変えて楽しみながら食べられるよう,見た目もインパクトのある料理になっています。
給食では,短時間に大量に作るための工夫として,トマトをひと口大に切り,1人分の材料をカップに入れて作りました。
給食では,短時間に大量に作るための工夫として,トマトをひと口大に切り,1人分の材料をカップに入れて作りました。