12月は、星やツリーなどクリスマスバージョンの型で、クリスマスソングを聴きながら、子ども達とクッキー作りはいかが？このレシピの生い立ちパリのカトリックセンターの子どもクリスマス会で作ったクッキーがあまりにも美味しくて教えてもらった、プロのパティシエのレシピ。私はバターと砂糖をレシピより少なくしてますが、パリの老舗、ポワラーヌにも負けない美味しさです！(笑)
- 小麦粉 500ｇ
- 無塩バター 250ｇ
- 塩 4つまみ
- 卵 2個
- 砂糖 160g
- アーモンドプードル 60ｇ
- バニラビーンズ（お好みで） 1/2本
作り方
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1
室温に戻したバターと塩を混ぜた粉を指ですりつぶすして、バターがなくなるまで混ぜる。
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2
1を山形にして中央にくぼみを付け、割った卵を流し込み、手で混ぜ込む。
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3
砂糖とアーモンドプードルを加えて、生地が滑らかになるまで混ぜる。
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4
一塊にして冷蔵庫で3時間以上休ませる。時間がない場合は、最低1時間休ませて焼いてもＯＫ。
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5
冷蔵庫から取り出し、適当な厚さにのばして型で抜き、クッキングペーパーを敷いた鉄板に並べて200度で15分焼く。
コツ・ポイント*バターと卵は室温に戻しておきましょう。*3の作業は最初はなかなか混ざりませんが、根気強くがんばってください。必ず滑らかになります。*ちょっと厚めに焼いても美味しいです。*クリスマス以外にもいろんな型で抜いて、年中お楽しみください^^
