バナナの甘い香り、フワフワ、弾力、しっとり、食べごたえ抜群、食感に感動〜！！失敗しないコツ満載☆
- 卵白 4個
- 三温糖 40g
- 卵黄 3個
- 三温糖 20g
- サラダ油(グレープシード) 50g
- 牛乳 40g
- バナナ 110g
- 薄力粉 45g
- 強力粉 40g
- BP 小2/1
作り方
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1
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーはふるう。
＊ふるったあと、ダマができてしまうのでさわらない！
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2
卵黄、きび砂糖を泡立て器で混ぜる。＊ホイッパーでも可能ですが少しずつ入れ込むので、飛び散らないように泡立て器がおすすめ
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3
サラダ油、牛乳、潰したバナナの順番にそれぞれ、少しずつ、ぶんりしないようによく混ぜる。
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4
ふるった粉を入れ泡立て器に重みを感じる位、よく混ぜる。卵黄生地完成！
＊まぜが足りないと底上げの原因に！
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5
オーブン180度に！
冷やしておいた卵白でメレンゲを作る。砂糖は3回に分ける。＊角がおじぎをする位、固めにしすぎない
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6
卵黄生地に3/1のメレンゲを入れて泡立て器で、混ざりきるまで混ぜる。
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7
2回目はゴムベラに変えて泡を潰さないようにさっくり混ぜる、3回目は卵白のボールの方に移し変えて混ぜる。
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8
混ぜ残しのない卵黄生地を型に流す。
＊竹串で数回混ぜて気泡をなくす！
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9
180度30分位
＊焼き始め5分位で切れ目を入れると綺麗に割れます！
＊焦げそうならアルミで防御〜
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10
焼き上がったら必ず冷めるまで逆さにします！
冷めたら完成❤
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11
ID193550772017.5.6抹茶シフォンケーキ人気検索トップ10入りありがとうございます‼
コツ・ポイント卵黄生地はしっかり混ぜて、メレンゲは少し緩めのバランスで！メレンゲは始め高速、最後に低速でキメを細かく！強力粉が入る事で弾力、フワフワ、しっとりと、理想的な私好みのレシピです☆
