プレーンスコーン

アフタヌーンティーにはかかせないスコーン。たっぷりのジャムと一緒にどうぞ♪このレシピの生い立ちティーフードレシピ♪まずは基本のスコーンから。イギリスの家庭のレシピをアレンジしました。

1. バター 50g
2. 砂糖 30g
3. 薄力粉 200g
4. ベーキングパウダー 小さじ4
5. 塩 小さじ1/4
6. 牛乳 100cc
7. レモン汁または酢 小さじ1

1. 1

   （下準備）牛乳にレモン汁または酢を加えておく。オーブンは220℃に予熱する。

2. 2

   小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖と小さめに切ったバターをフードプロセッサーにかける。さらさらのパン粉状にする。

3. 3

   牛乳を加え、ナイフで混ぜ、ひとまとめにする。（やわらかめの生地になる）

4. 4

   打ち粉をした上で、1cm厚さにめん棒でのばし、型で抜く。小麦粉を薄くふった天板に並べ、オーブンで10～13分焼く。

コツ・ポイント牛乳にレモン汁か酢を加えてとろりとさせるのは、そもそもスコーンがバターミルクという生乳からバターを作った後にできる液体を使ったことによるもの。クロテッドクリーム替わりに水切りヨーグルトを使い、ホエーを牛乳替わりに使ったら無駄がありません。