プレーンシフォンケーキ

バニラペーストの香りと程よい甘さで美味しいです。このレシピの生い立ちカフェ風のシフォンケーキが作ってみたくて。

1. 卵黄 4個分
2. 卵白 4個分
3. グラニュー糖 20g＋６０g
4. コメ油 40cc
5. 湯 55cc
6. 薄力粉 50g
7. 強力粉 30g
8. バニラペースト 小さじ1

1. 1

   17センチトール型です。シフォンケーキ型の筒の部分にクッキングシートを巻く。焼成前には外す。
2. 2

   卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   卵黄にグラニュー糖を加え混ぜコメ油を加え白っぽくなる迄混ぜ湯を加えて粉類を混ぜバニラペーストも加えて混ぜる。

4. 4

   卵白を冷やしながら切るように混ぜる。

5. 5

   ④にグラニュー糖を3回に分けて加え固いメレンゲを作りキメを整える。

6. 6

   ③に⑤を3回に分けて加え型に流し竹串でグルグルと混ぜトントンとして泡を消し１８０度35分焼成。

7. 7

   ⑥を逆さまにして冷まし型から外す。タワーテラ外しはYouTubeミセスミニトマトのチャンネルで。

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   カットして包みます。

コツ・ポイントトール型だと長くてカフェ風に出来ます。