生クリームを使わないで手軽な材料で作れます。
プレーンでも、フルーツを入れてフルーツババロアにしても♪
このレシピの生い立ち
母が子どもの頃によく作ってくれた懐かしいババロアです。
材料
- ○ゼラチン １５ｇ
- ○水 １００ｃｃ
- 牛乳 ６００ｃｃ
- 砂糖 １カップ弱
- 卵白 ３個分
- 卵黄 ３個分
- バニラエッセンス（あれば） 少々
- ●みかんの缶詰 少々
- ●パインの缶詰 少々
- ●いちご 少々
作り方
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1
ゼラチンを水で溶いて１０分置く。
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2
牛乳と砂糖を鍋に入れて弱火にかけて煮立つ直前に火を止める。
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3
①を電子レンジに３０秒かけて溶かす。
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4
②に③を入れてよく混ぜる。溶けたら卵黄を入れよく混ぜる。人肌以下に冷ます。
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5
卵白をかたく泡立てる。
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6
③に④を入れる。
プレーンタイプはここで型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。 -
7
フルーツババロアは、フルーツを細かく刻んで⑤に入れて混ぜて型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
４人分を作るときにはゼラチン１０ｇ、水大さじ４、牛乳４００ｃｃ、砂糖大さじ３、卵白・卵黄２個分で作ると良いです。
