野菜ソムリエの古舘泰子さんのレシピです。
このレシピの生い立ち
外皮が白く、りん片が大きく形がはっきりとわかる。
断面が白く、みずみずしい。
にんにく特有の後列な匂いに比べ、きつくない。
材料
- プレミアムにんにく １球
- しめじ １株
- 牛乳 ３００ｃｃ
- 水 ３００ｃｃ
- 顆粒スープの素 適量
- オリーブ油 大さじ２
- 塩 適量
- 粗挽き胡椒 適量
作り方
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1
プレミアムにんにくを粗みじん切りにする。
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2
鍋にオリーブ油と１を入れ焦がさないように弱火でじっくりと炒める。
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3
２に水を入れ、にんにくが柔らかくなるまで弱火で煮る（２０～３０分くらい）
-
4
３にしめじと牛乳を加え煮る。（５分くらい）
顆粒スープの素、塩、粗挽き故障で味を調える。
コツ・ポイント
鍋にオリーブ油とにんにくを入れてから火をつける→にんにくを焦がさない。
弱火でじっくりと炒める→にんにくの臭いを和らげる。
乳製品と合わせる→にんにくの臭いを和らげる。
弱火でじっくりと炒める→にんにくの臭いを和らげる。
乳製品と合わせる→にんにくの臭いを和らげる。
