プレッツェン

白パンみたいだけどフランス生地のハード系･･･スープやシチューによくあう食事パンです。このレシピの生い立ちソフトフランスみたいな感じかな

1. 強力粉 １２０ｇ
2. 薄力粉 ３０ｇ
3. 砂糖 ６ｇ
4. 塩 ３ｇ
5. 水 １００ｃｃ
6. ショートニング ３ｇ
7. イースト ３ｇ

1. 1

   材料混ぜこねて１次発酵５０分

2. 2

   ６等分しベンチタイム１０分

3. 3

   丸め直し上新粉塗して、真ん中に筋つける。２次発酵４０分

4. 4

   ２００℃で１２分焼く