プルーンでお肉が柔らかく、ほんのり甘いところもパンにピッタリの味です。
このレシピの生い立ち
プルーンピューレを使ったパンを作っている時に、パンに合う料理も思いついたので作ってみました。お肉も柔らかくなってとても美味しかったので、折角だからとこのレシピも載せることにしました。
材料
- 豚かたまり肉 400gくらい
- ★プルーンピューレ 大さじ２
- ★醤油 大さじ２
- ★酒 大さじ２
- ローリエその他 適量
- プルーンピューレ（パン用） 大さじ１
作り方
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1
豚肉をローリエやニンニクなどの香辛料と一緒に火が通るまで茹でる。
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2
フライパンに★を溶かして１を周りに味を付ける様に煮る。
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3
少し厚切りにして、付け合わせの野菜と煮込んだソースを添える。
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4
いつもの材料にプルーンピューレを大さじ１加えた食パン。
コツ・ポイント
１の行程は時間がかかるので私はシャトルシェフを使っています。
お肉に味を付けるときは少し煮切る感じでコッテリつけると美味しいです。
食パンもしっとり仕上がりましたが2斤なのでプルーン大さじ2でも良かったかなと思いました。
お肉に味を付けるときは少し煮切る感じでコッテリつけると美味しいです。
食パンもしっとり仕上がりましたが2斤なのでプルーン大さじ2でも良かったかなと思いました。
