バターの代わりにプルーンピューレで！
プルーンの爽やかな甘みで美味しいです☆
写真はトロッと見えませんが、トロトロです☆
このレシピの生い立ち
ホワイトデーにフォンダンショコラが食べたいと言われたので、大量に作ったプルーンピューレで作ってみました
材料
- 《ガナッシュ用》
- プルーンピューレ 30㌘
- 板チョコ 80㌘
- 牛乳 40㌘
- 《生地用》
- 板チョコ 250㌘
- 砂糖 45㌘
- 卵 ３個
- 牛乳 30㌘
- 薄力粉 45㌘
- プルーンピューレ 90㌘
作り方
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1
プルーンピューレの作り方
種なしプルーン200㌘とぬるま湯90㌘を撹拌してピューレ状にする -
2
ガナッシュ用の板チョコを細かく砕いて湯煎で溶かし、ガナッシュ用の材料を全て混ぜる
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3
生地用の板チョコを細かく砕いて、湯煎で溶かし、プルーンピューレと牛乳を混ぜる
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4
卵と砂糖を湯煎にかけながら、撹拌する。
※ブレンダーで5分位やると、少し筋が残るようになります -
5
3と4を混ぜる
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6
ふるった薄力粉を5に混ぜ、さっくり混ぜる
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7
生地をココット型の1/4程入れる➡ガナッシュを真ん中に入れる➡生地をココット型の7分目まで入れる
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8
トントンと空気を抜いたら、トースターで12分焼く
コツ・ポイント
卵と砂糖をしっかり混ぜる事です
