話題のプルーンピューレを使ったノンバタークッキー。子どもが食べやすいように、チョコチップ&ココナッツ入りです。
このレシピの生い立ち
材料
- ショートニング 40g
- プルーンピューレ 45g
- 砂糖 20g
- 塩 ひとつまみ
- 卵 二分の一個
- 薄力粉 90g
- ココアパウダー 10g
- ベーキングパウダー 1g
- チョコチップ 59g
- ココナッツファイン 25g
- バニラｴｯｾﾝｽ 少々
作り方
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1
オーブンを180℃で余熱開始。ショートニングとプルーンピューレをボウルに入れて室温に戻し、泡だてきでポマード状にする
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2
砂糖と塩をを加えて全体になじむようかき混ぜる。
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3
といた卵を半量加えてよく混ぜ、なじんだら残りを加えて混ぜる。バニラｴｯｾﾝｽも加えて混ぜる。
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4
薄力粉、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるい、一度に加えてゴムベラで切るようにまぜる。
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5
生地に粉がまぶされた半混ぜ状態になればOK。
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6
チョコチップ、ココナッツファインを加える。粉っぽさがなくなりチョコチップが全体に散らばるまで混ぜる。
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7
時折、ゴムベラで押さえつけながら切るように混ぜる。
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8
テーブルスプーンで軽く二分の一ずつすくい、オーブンシートのうえにのせていく。
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9
180℃で15分焼く。
焼きたては柔らかいケーキみたいな食感。冷めたらクッキーになります。
コツ・ポイント
この分量で一個33カロリー。チョコチップが
カロリーをアップさせています。 大人が食べるなら、チョコチップ減らしても美味しいです。
カロリーをアップさせています。 大人が食べるなら、チョコチップ減らしても美味しいです。
