バターの代わりにプルーンピューレでソフトクッキーを焼きました。型も要らないドロップクッキーなので簡単に作れます♪このレシピの生い立ちプルーンの焼菓子に載っていたレシピをマルチシリアル入りに少しだけアレンジしました。栄養価が高いクッキーになったと思います(*^^)v
- ◆薄力粉 100ｇ
- （マルチシリアルorマルチグレイン）なければ小麦ふすまやグラハム粉でも可 30ｇ
- ◆ベーキングパウダー 2ｇ
- プルーンピューレ 60g
- 和砂糖 60g
- 卵(M) １個
- mixナッツ（くるみ、アーモンドなど） 30g
作り方
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1
◆を振るい、振るった後でマルチシリアルなどの雑穀を粉に混ぜておく。ナッツはローストしておく。
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2
卵を溶いておく。プルーンピューレと砂糖をすり混ぜ、そこに卵を２回に分けて入れ混ぜる。オーブン予熱200度
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3
木の実をくわえて更に混ぜる。スプーンで形を整えながらオーブンシートに乗せてもヨシ。
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4
ビニールなどに生地をいれて、絞り出してもOKです。その場合は、木の実があるので口は大きくハサミで開けて下さい。
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5
オーブンを180度に落として18分～20分焼成。出来上がり♪
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6
プルーンピューレは種なしプルーン200gにぬるま湯90mlをフードプロセッサーで混ぜるだけ。冷蔵庫で約１ヶ月保存可。
コツ・ポイントマルチシリアルなどは、大麦などが含まれているので振るっても残ってしまうので、あとで加えた方がいいです♪ドロップクッキーなので、スプーンですくってもいいし、ビニール袋に入れて絞り出してもOK♪
