シンプルで飽きのこない食パンです♪
このレシピの生い立ち
サンドイッチにぴったりなソフトでシットリとした食パンです。
材料
- 強力粉 300ｇ
- 砂糖 15ｇ
- 塩 7ｇ
- スキムミルク 15ｇ
- ショートニングorバター 15ｇ
- パネトーネマザー 10ｇ
- 水 210ｇ
作り方
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1
ＨＢで生地つくりコーススタート。
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2
2等分（約280ｇ）にし、ベンチタイム20分。
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3
めん棒で楕円形に伸ばし、上下1/3ずつ折り込む。
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4
生地を巻き込んで丸める。向きを変えて、表面を張るように丸めなおし形を整える。
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5
食パンケースに入れ二次発酵40分位。
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6
仕上げ発酵の目安は、パンケース8～9分目とし、発酵オーバーにならないようにする。
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7
190度に予熱したオーブンで35分焼き上げ。
コツ・ポイント
発酵しすぎた場合は、山食に変更可能です。
良く見極めることが大切。
良く見極めることが大切。
