暑い夏には美味しい簡単工夫そうめんで元気をつけよう！
このレシピの生い立ち
ＮＢＣ（長崎放送）テレビの情報番組「あっ！ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
材料
- そうめん ４束
- むきエビ（大） ８尾
- オクラ（輪切り） ４本
- しめじ（半分の長さに切る） ３０ｇ
- 大葉（みじん切り） ４～５枚
- ゼラチン 小さじ１・１/２
- ブロッコリー（またはほうれん草） １/４株
- ミニトマト（半分に切る） ８個
- 調味料
- えびつゆ カップ１/２
- ごま油 小さじ２～３
作り方
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1
鍋にえびつゆと水 各カップ１/２入れひと煮たちさせ、エビを茹で火が通ったら取り出し、縦に２等分する。
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2
ゼラチンを入れて、オクラ・しめじを入れ、弱火で軽く煮込み、ゼラチンが溶けたら火を止める。
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3
プリン型の底にエビを並べ、つゆと具を流し入れて、２～３時間冷蔵庫で冷やし固める。
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4
そうめんは袋の表示時間に従って茹で、冷水にさらし水気を切る。ボウルにそうめん・大葉・ごま油を入れ混ぜ合わせる。
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5
器に（3）を型から出して乗せ、そうめんを小分けにして盛り、ミニトマト、茹でたブロッコリーを飾る。
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6
今回は、チョーコー醤油の「えびつゆ」を使用しました。
