プルコギサンド宇都宮学校給食

韓国料理「プルコギ」をパンにサンドしました。甘辛な味付けはパンにも合います。このレシピの生い立ち宇都宮市の標準献立レシピです。ごはんにも合うプルコギを米粉パンにサンドしました。食べ応えたっぷりのサンドイッチになりました。

1. 豚小間肉 180ｇ
2. ★しょうゆ 小さじ1弱
3. ★酒 小さじ1弱
4. にんにく(すりおろし) 少々
5. しょうが(すりおろし) 少々
6. にんじん 中1/3本
7. にら 1/2束
8. 玉ねぎ 小1個
9. もやし 140ｇ
10. しいたけ 2個
11. みりん 小さじ4
12. しょうゆ 小さじ2強
13. コチジャン 小さじ4
14. 砂糖 小さじ1弱
15. 塩 1つまみ
16. 白ごま 小さじ1
17. ごま油 小さじ2
18. パン 4個

1. 1

   にらは4ｃｍの長さに、にんじんは千切り、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

2. 2

   豚肉を★しょうゆ、★酒、にんにく、しょうがで下味をつける。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。玉ねぎ、しいたけを加えて炒める。

4. 4

   にんじん、もやし,にらを加えさらに炒める。

5. 5

   みりん、しょうゆ、コチジャン、砂糖、塩を合わせておき、味付けをする。

6. 6

   最後に白ごまを加える。

7. 7

   パンにはさむ。

コツ・ポイント★給食では、米粉パンを使用しますが、お好きなパンでサンドしてみてください。★コチジャンは、お好みで量を加減してください。