プルコギっぽい肉豆腐

甘塩っぱいタレに春雨なんでプルコギ？スキヤキ？どっちにしてもご飯がすすみます。このレシピの生い立ち美味しい豆腐と美味しい肉が有ったんで、いつもなら肉吸いだけど、続いてたんで肉豆腐、ご飯が進みます。

1. 牛バラ薄切り肉 200g
2. 木綿豆腐(絹豆腐でもOK) 1丁(400g)
3. 玉ねぎ 150g
4. 青ネギ 50g
5. 春雨 50g
6. 創味のつゆ 100cc
7. 日本酒 50cc
8. 水 350cc
9. 砂糖 大さじ2
10. 卵 2個

1. 1

   材料は食べやすい大きさに切る。

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2. 2

   鍋に分量外のお湯を沸かせて、春雨の表記通りに茹でておく

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3. 3

   小さめの鍋に創味のつゆ、水、砂糖を入れて一煮立ちさせ、ぐるぐる渦を作ってポーチドエッグを作って取り出しておく

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4. 4

   つゆに牛肉を入れてアクが出たら取り除く。

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5. 5

   豆腐、ネギ、春雨を入れ、蓋をして約４分中火で煮てから青ねぎを加えて、蓋をして１分加熱する

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6. 6

   ねぎがしんなりしたところで器に取り、ポーチドエッグを乗せて、お好みで粉山椒をふりかける。

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コツ・ポイントポーチドエッグ作るの面倒なら青ネギ入れる前に卵入れて半熟で仕上げて下さい。和牛の切り落としとか使うと安くて美味しいけど、US牛バラスライスも美味しいです。