プリプリ食感が楽しい糸蒟蒻のたらこ炒め

蒟蒻なので低カロリーで食感もいいので、ダイエット食としても満足感あり。お弁当のおかずに、お酒のおつまみにもgood‼︎このレシピの生い立ちお弁当の作り置きおかずに。

1. 糸蒟蒻 200g
2. たらこ 30g
3. 醤油 小匙1
4. 酒 小匙1
5. 海苔 お好みで

1. 1

   糸蒟蒻は水洗いをし、適当な長さに切って鍋に入れ、糸蒟蒻が完全に被るぐらいの水を入れる。
2. 2

   強火にして沸騰させ、3分茹でて、ザルにあげる。

3. 3

   たらこは縦半分に切って、粒を取り出す。

4. 4

   テフロン加工のフライパンに糸蒟蒻を入れて、空炒りする。表面の色が少し黄色みが帯びるぐらいがベスト。
5. 5

   たらこを加えて炒める。
6. 6

   たらこに火が通ったら、醤油、酒を加えて炒める。
7. 7

   器に盛り、刻み海苔を散らす。

コツ・ポイント糸蒟蒻は、水洗いだけだと臭みが残るので、茹でてアクを抜き、余分な水分を飛ばします。たらこは、綺麗に混ぜ合わせるのではなく、多少塊があった方がアクセントになって食感がいいです。