プリプリ感がやみつきにエビ蒸しギョウザ

時間がある時にたくさん作って、冷凍しておくと便利です。焼いても美味しいですよ♪このレシピの生い立ち飲茶風の蒸し餃子が食べたくなって…。

1. ギョウザの皮 40枚
2. エビ 中10尾
3. キャベツ 2〜3枚
4. ニラ 半束
5. ショウガ 1片
6. 鶏ひき肉 200g
7. 【調味料】
8. 片栗粉 大さじ1
9. 醤油 大さじ1
10. 胡麻油 大さじ1
11. 塩 少々
12. コショウ 適宜

1. 1

   エビは殻を剥いて背ワタを取り、片栗粉(分量外)をまぶして揉む。水洗いして水分を拭き取り、粗みじん切りに。

2. 2

   キャベツはサッと茹でて(レンチンでもOK)みじん切り。ニラは5ミリ幅に切る。ショウガもみじん切りにする。

3. 3

   鶏ひき肉と調味料と1と2を混ぜ合わせて、手で捏ねて餡を作り、ギョウザの皮で包む。

4. 4

   キッチンペーパーを敷いた蒸し器か蒸籠に4を並べて、7〜8分ほど蒸せば、出来上がり！ポン酢でいただきました。

コツ・ポイントギョウザを包む時に、口をしっかり閉じるようにすれば、形は気にしないで大丈夫です。