餃子大判の皮で包んだニラ饅頭です。
このレシピの生い立ち
買うより作った方が節約なので。
材料
- 餃子の皮(大判) 20枚入り
- （Ａ）↓
- 豚ひき肉 260ｇ
- 塩 2つまみ
- (Ｂ)↓
- 片栗粉 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1/2
- 生姜（すりおろし） 小さじ1/４
- にんにく(すりおろし) 小さじ1/４
- 白ネギ(みじん切り) 40ｇ
- ニラ(カット) 70ｇ
- 冷凍むき海老（大粒） 100ｇ
- 蒸し焼き用↓
- お湯 10ml~20ml
作り方
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1
エビは流水で流して解凍し、キッチンペーパーで水分を押さえブツ切りにする。
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2
ボウルに（Ａ）を入れよく混ぜ、（Ｂ）を入れ混ぜバットにひろげラップし、30分冷蔵庫で冷やす。
餡を20個分に分けてます。 -
3
皮に餡を置き、ヒダを作りながら中心に巻いて形を整え閉じ目を下にして軽く押して平らにする。
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4
油を引き裏に焼き色ついたら裏返し同じ様に焼きお湯（10ｍl〜20ml）入れて蒸し焼きし、肉に火が通れば完成です。
コツ・ポイント
②工程＞＞＞餡を20個分に分けておくとスムーズです。
