カフェコ◯サのプラドフリュイみたいに色々なフルーツでなくても、イチゴやベリーミックスでそれっぽくなります。
このレシピの生い立ち
プラドフリュイを泡のお供にしたかったのですが、値上がりでコスパ悪くなったのでフレッシュフルーツ2種プラス冷凍フルーツでやってみたら、それっぽくいただけました。
材料
- 生クリーム(動物性) 100ml
- マスカルポーネチーズ 100g
- クリームチーズ（kiriポーション） 2個（32g）
- はちみつ 大さじ1と1/2
- ラム酒 大さじ1
- イチゴ 1パック
- カットメロン 1パック
- ベリーミックス（冷凍） 1袋（150g）
作り方
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1
イチゴは大きさにより1/2又は1/4に切る。イチゴと同じ大きさぐらいにメロンを切る。
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2
水分や油分のついていないボウルに冷やした生クリームを入れ、5～6分立てぐらいに泡立てる。
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3
そこにマスカルポーネ、クリームチーズ、はちみつ、ラム酒を入れツノが立つ8～9分立てまで泡立てる。
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4
ベリーミックスを冷凍のまま入れザックリと混ぜる。
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5
イチゴとメロンを上に乗せ食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。食べる時にザックリ混ぜていただきます。
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6
イチゴとリンゴVer. も
コツ・ポイント
マスカルポーネですが、タカナシのマスカルポーネだと250gなので半分の125g+クリームチーズ1個で調整可能。冷凍のベリーミックスに霜が付いていたら落としてから混ぜてください。
