旬のえんどう豆を使って、驚くほど美味しい豆ご飯ができました♪
このレシピの生い立ち
子供にせがまれ、豆ご飯を作りました。豆の風味を出来るだけ活かし、かつ、豆が煮崩れないよう、工夫してみたら、とても美味しく出来ました！
材料
- 白米 1合
- もち米 1.5合
- えんどう豆 300g
- 酒 大さじ２
- 塩 小さじ１
作り方
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1
えんどう豆をさやと豆に分けて洗う
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2
カップ２のお水を鍋に沸騰させたら塩を入れ豆を茹でる
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3
浮き上がってきて、激しく再沸騰してから１分後に火を消しそのまま冷ます
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4
白米ともち米を研いだら、豆のゆで汁を加え、分量に足りない分の水を加え、酒を入れて混ぜる
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5
そのご飯の上に、さやを並べ、ご飯をセット
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6
炊き上がったら、さやを取り除いてざっくり混ぜる
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7
茹でておいた豆をご飯に加え、お好みでさらに塩をひとつまみふりかけて混ぜ合わせたら出来上がり！
コツ・ポイント
豆を茹でて鍋さら冷ますと、まめがシワなく、プチッと弾けるのに、中はほくっとなり、色も綺麗で美味しいです！
