プチヴェールとトマトツナのサラダ

緑色が鮮やかなプチヴェールはサラダにぴったりです。このレシピの生い立ちいただいたプチヴェール。お勧めはサラダということで作ってみました。サラダにすると素材の持っている甘さが生きてきます。

1. プチヴェール ４個
2. トマト　小玉 １個
3. ツナ缶 1/2缶
4. 塩 小1/2
5. クレソン（お好みで） １枝
6. 柚皮（お好みで） 少々

1. 1

   プチヴェールは甘さがありアクがほとんどないのが特徴。ゆでると鮮やかな緑になります。

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2. 2

   水が沸騰したら塩を入れ、中火でプチヴェールを２分半程度ゆでておく。ゆであがると広げ粗熱をとる。

3. 3

   軽く絞って水分を取っておく。プチヴェールは茎の太い部分を取り除き、１㎝幅のみじん切りにする。

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4. 4

   ツナ、トマトを添えてお好みのドレッシングでどうぞ。ゆす皮やクレソンを添えてみました。

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コツ・ポイントプチヴェールは固めの野菜なので、ゆで時間をしっかりととります。