プチヴェールとトマトの和風グラタン風

名前はフランス語で「小さな緑」を表し、「ケール」と「芽キャベツ」の掛け合わせでできたお野菜です。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエプロ村上由実さんに作成していただきました
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材料

  1. プチヴェール 100ｇ
  2. トマト １個
  3. 長芋 100ｇ
  4. 味噌 大さじ1
  5. 豆乳 100ｃｃ
  6. とろけるチーズ お好みで

作り方

  1. 1

    今回はかほくイタリア野菜のプチヴェールを使用しました。

    • プチヴェールとトマトの和風グラタン風作り方1写真
  2. 2

    プチヴェールは、大きいものは食べやすいサイズに切り、硬めに塩茹でする。トマトも食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    長芋はすりおろしてボールに入れ、味噌で溶いた豆乳を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    プチヴェールとトマトを耐熱容器に並べ、3を入れてとろけるチーズを乗せる。

  5. 5

    オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

小麦粉やバターを使わず、長芋のトロふわ感に味噌でコクをプラスするお手軽ホワイトソースで仕上げました。

今回はお野菜のみで作りましたが、エビやチキンなどを加えれば、パーティーにもピッタリな一品になります。

Tags:

とろけるチーズ / トマト / プチヴェール / 味噌 / 豆乳 / 長芋

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